Cada vez mais usado para substituir o leite de vaca, o leite de amêndoa realmente merece sua reputação? Mas desde que a intolerância à lactose e aqueles que querem evitar consumir laticínios adoram, vamos dar uma olhada em seus benefícios.

Qual é a diferença entre o leite de amêndoa e de vaca? Podemos consumi-lo sem risco? E de que maneira? Nós damos todas essas respostas!

De onde vem o leite de amêndoa?

O leite de amêndoa é simplesmente o resultado de triturar amêndoas e misturá-las com água. Isto dá uma textura leitosa, muito agradável de consumir.

Leite de amêndoa é um produto muito refrescante, usado no sul da Europa por muito tempo. Basta dar uma volta as barracas do sul da Itália, Espanha ou Marrocos para ver a popularidade desta bebida.

Não muito doce, portanto, vamos consumi-lo fresco, como saciante da sede, mas também na culinária, porque este leite pode substituir leites de origem animal. E este produto está prestes a destronar o leite de soja naqueles que não desejam mais consumir leite de vaca.

Vamos descobrir os benefícios do leite de amêndoa, para entender melhor essa mania.

Os benefícios do leite de amêndoa: as 5 principais razões para beber!

Como as amêndoas, o leite que vem dessas oleaginosas é rico em benefícios naturais. Aqui está o nosso top 5!

É um poderoso antioxidante

Leite de amêndoa é muito rico em vitamina E, um dos mais poderosos antioxidantes naturais. Não é a única vitamina que contém, porque também é rica em vitamina A e vitamina D, mas é a que lhe confere propriedades protetoras contra o câncer.

Este leite preservará a juventude de suas células e, assim, lutará contra o envelhecimento prematuro.

Ele é baixo em calorias

Também gostamos de leite de amêndoa para seu baixo conteúdo calórico. Se você escolher um leite de amêndoa natural sem sabor adicional, um copo médio conterá 55 calorias. É muito pouco e permite que você use esta bebida como parte de uma dieta.

Para comparação, o leite de soja é 80 calorias e o leite de vaca quase 150 calorias.

É 100% vegetal

O fato de ser 100% vegetal permite vegetarianos assim como veganos consumi-lo sem restrições. Também é ideal para, porque não contém nenhum.

Para facilitar a digestão, beba leite de amêndoa

O leite de amêndoa é rico em água, mas o suficiente com pouca fibra. Isso o torna muito digerível! Com o consumo regular de leite de amêndoa, você se beneficiará do trânsito de qualidade, sem sofrer dores de estômago, como às vezes acontece com o leite de vaca.

Ele tem um baixo índice glicêmico

Frequentemente, de uma perspectiva de emagrecimento, procuramos alimentos com o menor índice glicêmico. Serão de fato mais benéficos e evitar ganho de peso rápido causada por muita secreção de insulina. Perfeito para controlar seu diabetes também!

Ainda bem que o leite de amêndoa faz parte!

Vemos que esta bebida ajuda o corpo em diferentes níveis. Poderíamos acrescentar que ele não contém Sem colesterol, que permite protegê-lo contra doenças cardiovasculares ou que traz uma dose suficiente de cálcio (quando fortificada) para não ser deficiente, mesmo que você não consuma laticínios. Mas agora vamos ver o que realmente o diferencia do leite de vaca.

Leite de amêndoa VS leite de vaca: que diferenças?

Entre as principais diferenças entre leite de amêndoa e leite de vaca, nós achamos :

  • Falta de carboidratos no leite de amêndoa
  • Sem glúten
  • Sem colesterol
  • Mais vitaminas e minerais no leite de amêndoa

Por outro lado, contra o leite de amêndoa, podemos observar:

  • Uma taxa muito maior
  • Menos proteína no leite de amêndoa (embora haja muitas em amêndoas frescas!)
  • Menos diversidade no leite de amêndoa do que no leite de vaca, em termos de nutrientes

Agora que você conhece as diferenças entre esses dois produtos, vamos dar uma olhada nos mistérios que às vezes envolvem o leite de amêndoa. Porque quem diz sucesso e entusiasmo diz dicas de marketing …

Contra-indicação e aconselhamento sobre o consumo de leite de amêndoa

Você deve estar ciente de que nem todos os leites de amêndoa são criados iguais!

Cuidado para escolher leite de amêndoa natural, Sem adição de açúcar. Caso contrário, você corre o risco de ganhar peso! O baixo teor calórico do leite de amêndoa só é verdadeiro em leites 100% naturais. Se você os escolher com sabor ou com açúcar, para que você perca alguns dos benefícios que tem sobre o leite de vaca!

Então pense em verifique sua composição no rótulo.

Além disso, é melhor conhecer alguns de seus efeitos colaterais antes de consumi-los. O leite de amêndoa faz parte de alimentos biogênicos, como repolho ou brócolis, e se eles são bons para o corpo, eles também têm um risco para a tireóide. De fato, em doses muito altas, eles podem causar tumores. Portanto, se você sofre de fraqueza da tireóide, o consumo de leite de amêndoa não é recomendado.

O leite de amêndoa não deve ser usado como substituto do leite de vaca em bebês. Não possui ingestão nutricional suficiente para o bebê, e isso pode levar ao risco de desnutrição. Atenha-se ao leite de vaca para seu bebê.

Você está pronto para escolher bem o seu leite de amêndoa. Mas e se você fizesse em casa?

É possível fazer leite de amêndoa em casa?

Existem muitas maneiras de fazer leite de amêndoa em casa. Aqui estão minhas duas sugestões favoritas.

De purê de amêndoa

Apenas se apossar purê de amêndoa, finamente misturado para não deixar resíduos de peças. Em uma panela, aqueça ½ litro de água e dilua 50g deste purê de amêndoa.

Você obterá o leite de amêndoa perfeito, que eu recomendo para o consumo como uma bebida refrescante.

Leite de amêndoa feito de amêndoa em pó

Um pouco menos saborosa, mas igualmente prática, esta receita de leite de amêndoa consiste em ferver ½ litro de água com o qual você previamente misturou 100 gramas de amêndoa em pó.

Ferva levemente por 10 a 15 minutos e coe a bebida. Você tem leite de amêndoa pronto para beber.

Fácil né?

Sugestão para consumir leite de amêndoa: nossas receitas!

Existem muitas maneiras de consumir leite de amêndoa. Se muitos preferem um uso na forma de uma bebida refrescante, saiba que este leite vegetal trará um sabor especial aos seus pratos! Aqui estão alguns exemplos :

Bolo de pimenta brócolis com leite de amêndoa

Ingredientes : 1 pimenta vermelha, 1 brócolis, 200g de farinha, 10 cl de leite de amêndoa, azeite, 3 ovos, 200g de queijo Gruyère ralado, ervas provençais, sal, pimenta.

Limpe e cozinhe o brócolis em água por 15 minutos. Enquanto isso, corte a pimenta em tiras finas. Refogue em um pouco de azeite por cerca de 10 minutos.

Escorra o brócolis e adicione-o à panela com a pimenta. Cozinhe por 5 a 10 minutos.

Em uma saladeira, misture o leite de amêndoa, os 3 ovos e 10cl de azeite. Adicione a farinha e as ervas. Em seguida, despeje os legumes cozidos e o queijo ralado. Misture bem.

Manteiga o molde do bolo e despeje a preparação, antes de colocar o molde no forno por 40 min. Deixe esfriar antes de cortá-lo e depois prová-lo!

Creme de leite de amêndoa brûlée

Ingredientes : 2 colheres de sopa de mel, 1 saqueta de açúcar de baunilha, 2 colheres de sopa de baunilha líquida, 30 cl de leite de amêndoa, 2 g de ágar-ágar, 20 cl de creme de arroz.

Comece misturando o ágar, o leite de amêndoa e o creme de arroz em uma panela, deixando ferver por 30 segundos.

Retire o fogo e adicione a baunilha, o líquido e em uma saqueta, depois o mel. Chicote bem.

Despeje em um pequeno ramekin e cubra com açúcar mascavo, que você vai caramelizar com um maçarico antes de servir!

Mude seus hábitos e compartilhe-os com seu corpo

Leite de amêndoa ajuda variar seu consumo de bebidas lácteas. Embora não possa compensar totalmente os benefícios nutricionais do leite de vaca, no entanto, possui vários benefícios específicos: sem lactose, sem colesterol e com um nível calórico muito baixo.

Será perfeito para intolerante à lactóse ou vegetarianos, e encontrará seu lugar em uma dieta saudável e equilibrada em outros. Por suas virtudes, ou simplesmente por sua frescura natural, escolha bem o seu leite de amêndoa e aproveite!