A vegetarianizmus és a veganizmus a két legismertebb növényi alapú étrend, de még sok más lehetőség is létezik. Bemutatjuk a növényi alapú étrend különböző típusait.
Növényi alapú étrend általában
A növényi alapú étrend nem új ötlet. Az emberek évszázadok óta fogyasztanak növényi alapú ételeket, és az ilyen típusú étrend előnyei jól ismertek. A növények gazdagok tápanyagokban, rostokban és antioxidánsokban, amelyek mind fontosak az egészség szempontjából. A növényi alapú táplálkozásnak sokféle módja van, és nincs „helyes” vagy „helytelen”, amikor arról van szó, hogy melyik étrend a legjobb az Ön számára. A legjobb diéta az, amelyikben a legkényelmesebben érzi magát, és amelyet hosszú távon fenn tud tartani. Fontos, hogy a növényi alapú étrendedet úgy alakítsd ki, hogy minden szükséges tápanyaghoz hozzájuss.
A növényi alapú étrend különböző típusai
Itt áttekintést talál a növényi alapú étrend különböző formáiról:
Veganizmus
A vegánok csak növényeket esznek. Ez azt jelenti, hogy nem esznek húst, halat, tojást vagy tejtermékeket. A mézet is gyakran kerüljük, mivel a méz előállításában méhek is részt vesznek. Más vegánok ügyelnek arra, hogy etikailag biztonságos mézet fogyasszanak, például méhészektől, és nem akarnak lemondani a mézről, mert nagyszerű egészségügyi előnyei vannak. A vegán nem jelenti azt, hogy egészséges. Manapság a vegán készételek hatalmas választéka létezik, amelyek gyakran semmit sem tesznek az egészségért. A teljes értékű élelmiszerek a veganizmus olyan formájára utalnak, amelyben az egyes élelmiszereket kizárólag feldolgozatlan formában fogyasztják. Ez a változat sokkal inkább az egészséges életmód felé orientálódik.
Ovo-lakto vegetarianizmus
A vegetáriánusok a zöldségek és gyümölcsök mellett tojást és tejtermékeket is fogyasztanak. A legtöbb vegetáriánus azért választja ezt a fajta étrendet, mert etikusnak érzi a húsról való lemondást, de nem akar lemondani minden állati eredetű termékről.
Ovo-vegetarianizmus
A lakto-vegetáriánusokhoz hasonlóan az ovo-vegetáriánusok is esznek zöldséget és gyümölcsöt, valamint tojást, de tartózkodnak a tejtermékektől. A tejről és a tejtermékekről való lemondás okai eltérőek lehetnek – egyesek nem szeretik a tehéntejet, mások állatjóléti okokból nem akarnak részt venni az ipari gyári állattenyésztésben.
Lakto-vegetarianizmus
A lakto-vegetáriánusok zöldséget és gyümölcsöt, valamint tejet és tejtermékeket esznek – de tojást nem.
Tények a növényi alapú étrendről
Az emberi szervezet képes a növényi élelmiszerekből származó különböző tápanyagokat hasznosítani. A legtöbb ember azonban főként állati eredetű termékeket fogyaszt. A növényi élelmiszerek azonban fontos szerepet játszhatnak az egészséges táplálkozásban. A növényi élelmiszerek többek között C-vitamint, E-vitamint, káliumot és élelmi rostot tartalmaznak. Szekunder növényi anyagokban, például polifenolokban és fitoszterolokban is gazdagok. Ezek az anyagok pozitív hatással lehetnek az egészségre és csökkenthetik bizonyos betegségek kockázatát. Azoknak, akik állati eredetű élelmiszereket fogyasztanak, ügyelniük kell arra, hogy nagy arányban fogyasszanak növényi ételeket. Az étrend fő részét növényi ételeknek kell alkotniuk.
Következtetés – A táplálkozás tudatossága
Az egészséges életmód kulcsa a tudatos táplálkozás. Aki tudatosan étkezik, az nemcsak az ételek minőségére, hanem a mennyiségére is odafigyel. Az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, és tartalmaznia kell a szervezet számára szükséges összes tápanyagot. Ugyanakkor fontos, hogy tisztában legyen azzal, hogy milyen élelmiszereket és milyen mennyiségben fogyaszt. Csak az tudja tudatosan eldönteni, hogy egy élelmiszer egészséges-e vagy sem, aki tudja, hogy mit eszik.