Il vegetarianismo e il veganismo sono due delle diete a base vegetale più conosciute, ma esistono molte altre opzioni. Presentiamo diversi tipi di diete a base vegetale.
Diete a base vegetale in generale
Le diete a base vegetale non sono un’idea nuova. Da secoli si mangiano alimenti a base vegetale e i benefici di questo tipo di dieta sono ben noti. Le piante sono ricche di nutrienti, fibre e antiossidanti, tutti elementi importanti per la salute. Esistono molti modi diversi di seguire una dieta a base vegetale e non c’è un “giusto” o uno “sbagliato” quando si tratta di scegliere la dieta migliore per voi. La dieta migliore è quella con cui ci si sente più a proprio agio e che si riesce a mantenere nel tempo. È importante che la vostra dieta a base vegetale sia concepita in modo da assumere tutti i nutrienti di cui avete bisogno.
Diversi tipi di diete a base vegetale
Qui troverete una panoramica delle diverse forme di dieta a base vegetale:
Veganismo
I vegani mangiano solo piante. Ciò significa che non mangiano carne, pesce, uova o latticini. Anche il miele viene spesso evitato, poiché le api sono coinvolte nella sua produzione. Altri vegani si assicurano di consumare miele sicuro dal punto di vista etico, ad esempio quello proveniente dagli apicoltori, e non vogliono rinunciare al miele per i suoi grandi benefici per la salute. Vegano non significa sano. Oggi esiste una vasta gamma di cibi pronti vegani che spesso non fanno nulla per la salute. Per alimenti integrali si intende una forma di veganismo in cui i singoli alimenti vengono consumati esclusivamente in forma non trasformata. Questa variante è molto più orientata verso uno stile di vita sano.
Vegetarismo ovo-lacto
I vegetariani mangiano uova e latticini oltre a verdura e frutta. La maggior parte dei vegetariani sceglie questo tipo di dieta perché ritiene etico rinunciare alla carne, ma non vuole rinunciare a tutti i prodotti animali.
Ovo-vegetarianismo
Come i latto-ovo-vegetariani, anche gli ovo-vegetariani mangiano verdura e frutta e uova, ma si astengono dai latticini. Le ragioni per cui si rinuncia al latte e ai prodotti lattiero-caseari possono essere diverse: alcuni non amano il latte vaccino, altri non vogliono partecipare all’allevamento industriale per motivi di benessere degli animali.
Latto-ovo-vegetarismo
I latto-vegetariani mangiano verdura e frutta, oltre a latte e latticini, ma non uova.
Fatti su una dieta a base vegetale
Il corpo umano è in grado di utilizzare diversi nutrienti provenienti dagli alimenti vegetali. Tuttavia, la maggior parte delle persone mangia principalmente prodotti animali. Tuttavia, gli alimenti vegetali possono dare un contributo importante a una dieta sana. Gli alimenti vegetali contengono, tra l’altro, vitamina C, vitamina E, potassio e fibre alimentari. Sono inoltre ricchi di sostanze vegetali secondarie come polifenoli e fitosteroli. Queste sostanze possono avere un’influenza positiva sulla salute e ridurre il rischio di alcune malattie. Chi consuma alimenti di origine animale dovrebbe assicurarsi di mangiare una grande percentuale di alimenti vegetali. Gli alimenti vegetali dovrebbero costituire la parte principale della dieta.
Conclusione – Consapevolezza della propria alimentazione
La consapevolezza della propria alimentazione è la chiave per uno stile di vita sano. Le persone che mangiano consapevolmente prestano attenzione non solo alla qualità, ma anche alla quantità del cibo. La dieta deve essere equilibrata e contenere tutti i nutrienti di cui l’organismo ha bisogno. Allo stesso tempo, è importante essere consapevoli di quali alimenti si mangiano e in quali quantità. Solo chi sa cosa mangia può decidere consapevolmente se un alimento è sano o meno.